Tofu gebraten mit Karotten-Ingwermus

Zutaten:

Reis

Karotten

Ingwer

Räuchertofu

Sesamkörner

Sonnenblumenkerne

Sesamöl

frische Kräuter

Zubereitung

1. Reis zustellen:

Reis waschen und mit doppelt soviel Wasser wie Reis aufsetzen. Zuerst ankochen, dann Hitze reduzieren für ca. 20 Minuten. Nicht umrühren, kein Salz, Deckel oben lassen.

Wichtig: den Reis nachher noch 10 Minuten ausdampfen lassen.

Während der Reis kocht:

2. Karotten schälen und in 2cm Stücke schneiden, Ingwer in Scheiben schneiden (je mehr, desto schärfer).

Beides mit Wasser und einer guten Prise Salz bedeckt weichkochen, dann pürieren.

3. Tofu in kleine Quadrate schneiden, ca. 1/2 cm dick. 

In einer Pfanne Sonnenblumenkerne und Sesamkörner ohne Fett rösten- da tritt das Aroma stärker hervor.

Dann in die gleiche Pfanne etwas Sesamöl geben und die Tofustücke darin knusprig braun braten. Zum Schluss die gerösteten Kerne dazumischen.

Mit Petersiliengrün, Basilikum oder Koriander garnieren.