Für ein Glas Löwenzahn-Pesto brauche ich schon ein großes Büschel Löwenzahnblätter.
Ich wasche die Blätter und breite sie dann auf einem großen Tuch aus, drehe sie damit zu einer großen Rolle ein, bis sie ziemlich trocken sind.
Dann schneide ich sie in feine Streifen, und die Streifen nochmals quer in kleine Stücke.
In einer Pfanne erhitze ich Olivenöl, gebe die Löwenzahnblätter dazu und brate sie ganz leicht, nur damit die restliche Feuchtigkeit entweicht.
Persisches Wüstensalz und geröstete Sonnenblumenkerne, die ich mit dem Mörser zerkleinere, dazumischen und in ein Glas füllen.
Das schmeckt auch sehr lecker zu Kürbisgemüse.
Letztes Jahr hat es im Oktober so geregnet und es war so warm, dass der Löwenzahn nochmals kräftig zu wachsen begann. Da war Kürbis-Saison und wir haben das Pesto zum geschmorten Kürbis gegessen. War sehr lecker.
Viele von meinen mit Liebe selbstgemachten Produkten könnt ihr für eine Spende über unseren Verein Pflanzenenergie beziehen.
Kräuter-Salze, Tinkturen, Cremen, Salben, Hustensirupe, Tees, Öle, Kerzen usw. Schreibe mir einfach eine Mail oder Whats-App 0676/8868 0296, wenn du mehr Informationen möchtest.
In meinem Buch "Plumcake und Chilipasta" könnt ihr gerne noch mehr wunderbare Wildpflanzen, Kräuter und Blumen kennen lernen, die man essen kann.
Kommentar schreiben